Lattasi è prodotta dalle cellule che rivestono le pareti dell'intestino tenue. Queste cellule, chiamate cellule epiteliali intestinali, hanno proiezioni simili a dita chiamate microvilli che assorbono i nutrienti dal cibo mentre passa attraverso l'intestino in modo che possano essere assorbiti nel flusso sanguigno.
Come viene prodotto commercialmente l'enzima lattasi?
Uso industriale
La lattasi prodotta commercialmente può essere estratta sia da lieviti come come Kluyveromyces fragilis e Kluyveromyces lactis che da muffe, come Aspergillus niger e Aspergillus oryzae.
Possiamo produrre lattasi?
Sebbene inizialmente fosse considerato un "disturbo", la maggior parte ora lo considera normale. Cioè, gli adulti normali perdono la capacità di digerire il lattosio. In re altà è una variante genetica che consente a adulti di continuare a produrre lattasi, l'enzima che scompone il lattosio.
Quali sono le fonti di lattasi?
(He althDay News) -- La lattasi è un enzima che si trova tipicamente nel latte e in altri latticini. Viene anche aggiunto a molti prodotti non caseari, il che è una cattiva notizia per le persone che non riescono a digerire correttamente l'enzima. La condizione è nota come intolleranza al lattosio.
Come si ottengono gli enzimi lattasi in modo naturale?
Mangia i latticini come parte di un pasto, come una tazza di latte su cereali con frutta. Se necessario, utilizzare ausili digestivi da banco. Mangia yogurt. "Gli yogurt sono molto ben tollerati perché contengono una lattasi che aiutadigerire il lattosio nell'intestino."