La pectina è una fibra che si trova nei frutti. Viene spesso usato come addensante in cucina e al forno. A volte è anche usato per fare medicine. Le persone usano la pectina per il colesterolo alto, i trigliceridi alti, il bruciore di stomaco e molte altre condizioni, ma non ci sono prove scientifiche valide a sostegno di questi usi.
Cosa fa la pectina al corpo?
La pectina è una fibra che si trova nei frutti. È usato per fare medicine. Le persone usano la pectina per il colesterolo alto, i trigliceridi alti e per prevenire il cancro al colon e alla prostata. Viene anche usato per il diabete e la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD).
Perché la pectina fa male?
La pectina può ridurre la capacità del corpo di assorbire il beta-carotene, un nutriente importante. E la pectina può anche interferire con la capacità del corpo di assorbire alcuni farmaci, tra cui: Digossina (un medicinale per il cuore) Lovastatina (un farmaco per abbassare il colesterolo)
La pectina è uguale alla gelatina?
La gelatina è un sostituto comune della pectina. Come la pectina, è una polvere che si scioglie in acqua tiepida o in qualsiasi altro liquido. Una volta raffreddato, il liquido forma un gel. Tuttavia, la gelatina deriva dalla pelle, dalle ossa e dai tessuti connettivi di animali o pesci, quindi non è adatta ai vegani o ai vegetariani (4).
A cosa serve la pectina in cottura?
Le pectine sono usate in cottura per aiutare l'assorbimento dell'acqua, aumentare il volume del pane e dare una consistenza morbida e appetitosa ma a base di agrumile pectine sono ampiamente utilizzate in tutto il settore piuttosto che quelle dello zucchero. … L'acido ferulico lavora nel processo di cottura per legare le molecole di pectina al glutine nell'impasto.
