La bistecca di tomahawk è essenzialmente una bistecca di manzo ribeye tagliata in modo specifico con almeno cinque pollici di osso di costola lasciato intatto. … Una bistecca altamente marmorizzata, squisitamente tenera e saporita, il tomahawk è principalmente preso dal longissimus (latino per "il più lungo") dorsi, o lombo, del manzo.
Le bistecche tomahawk valgono la pena?
Ne vale la pena? Bene, dipende da te. Se stai cercando un pezzo di manzo che abbia l'aspetto e la sensazione di poter uscire e cacciare più manzo con esso, la Tomahawk Steak è il taglio che fa per te. È una bistecca impressionante che è ottima per far cadere le mascelle.
Cosa c'è di così speciale in una bistecca Tomahawk?
La bistecca di tomahawk è una bistecca incredibilmente tenera con un sapore ricco e burroso. Questa sezione dell'animale raccoglie naturalmente più grasso intramuscolare, creando le bellissime linee bianche di grasso, la fantastica marmorizzazione unica della costola primordiale.
La bistecca Tomahawk è migliore della ribeye?
La bistecca Tomahawk richiederà più tempo per la cottura rispetto al Ribeye perché l'osso funge da isolante. Hanno lo stesso sapore in termini di sapore, ma poiché le bistecche Tomahawk cuociono più lentamente di Ribeyes, potrebbero essere più spremiagrumi (se lasciate 1-2 minuti in più sulla griglia).
Perché la bistecca Tomahawk è costosa?
Un altro motivo per cui è così costoso? I muscoli della gabbia toracica da cui viene tagliata la bistecca di costata sono a malapena utilizzati dalla mucca. Ciò significa che la carne è incredibilmente tenera ericco di sapore. I posti più comuni per ottenere una bistecca di tomahawk sono la steakhouse o il macellaio locale.
