Le lenticchie sono ricche di proteine e fibre e povere di grassi, il che le rende un sano sostituto della carne. Sono anche ricchi di folati, ferro, fosforo, potassio e fibre.
A cosa servono le lenticchie nel corpo?
Le lenticchie sono povere di sodio e grassi saturi e ricche di potassio, fibre, folati e sostanze chimiche vegetali chiamate polifenoli che hanno attività antiossidante. [1] Queste proprietà nutrizionali hanno portato i ricercatori a studiarne gli effetti sulle malattie croniche.
Perché le lenticchie fanno male?
Come altri legumi, le lenticchie crude contengono un tipo di proteina chiamata lectina che, a differenza di altre proteine, si lega al tratto digestivo, provocando una varietà di reazioni tossiche, come vomito e diarrea. Yikes. Fortunatamente, le lectine sono sensibili al calore e si rompono in componenti più digeribili quando sono cotte!
Le lenticchie sono buone per dimagrire?
Le lenticchie fanno parte della famiglia dei legumi o semi di ortaggi che crescono in un baccello. Contengono numerosi benefici per la perdita di peso e per la salute come le lenticchie sono ricche di fibre, ricche di proteine, a basso contenuto di calorie e grassi e infine sono una ricca fonte di vitamine e minerali essenziali (2).
Fa male mangiare le lenticchie tutti i giorni?
Mangiare una porzione al giorno di fagioli, piselli, ceci o lenticchie può ridurre significativamente il 'colesterolo cattivo' e quindi il rischio di malattie cardiovascolari, secondo un nuovo studio. I nordamericani accesiin media attualmente mangia meno di mezza porzione al giorno.
