Quando l'acqua viene versata nell'ouzo, diventa torbido. Più è nuvoloso, migliore è l'ouzo. La sostanza bianca è un precipitato che esce dalla soluzione quando viene aggiunta l'acqua. … I semi di anice e le altre erbe contengono numerosi composti, molti dei quali sono più solubili in alcool che in acqua.
Perché ouzo diventa torbido?
L'effetto Louche è il nome dato quando l'acqua viene aggiunta a Ouzo e Abisnthe che trasforma il liquido in bianco. La scienza alla base è in re altà abbastanza normale e tende a verificarsi quando si aggiungono oli essenziali all'acqua. In effetti, quello che succede è che l'acqua sta reagendo con una sostanza chimica “idrofobica” nella reazione.
L'ouzo va a male?
La durata di conservazione dell'ouzo è indefinita, ma se l'ouzo sviluppa un odore, un sapore o un aspetto sgradevoli, dovrebbe essere scartato per motivi di qualità.
Perché l'anice diventa torbido nel momento in cui viene aggiunta l'acqua?
Alcuni assenzio diventano torbidi quando viene aggiunta acqua. Ciò è dovuto al lo spirito contenente componenti che non sono solubili in acqua (principalmente finocchio e anice stellato) e l'idratazione fa sì che essi escano dalla soluzione con l'alcol, rendendo la bevanda torbida con un'opacità lattiginosa conosciuta come il louche.
Perché il raki turco diventa bianco?
La diluizione con acqua fa sì che rakı diventi di un colore bianco latte, simile alla loggia dell'assenzio. Questo fenomeno ha portato la bevanda a essere popolarmente riferitato aslan sütü ("latte di leone").
