Origini. Il cumino è un'antica spezia coltivata in Egitto e nel Medio Oriente. È stato trovato in scavi risalenti a 4000 anni fa in Siria e nell'antico Egitto, dove era usato sia come spezia che come elemento per la conservazione delle mummie. Appare nella Bibbia sia nell'Antico Testamento che nel Nuovo Testamento.
Chi ha inventato i semi di cumino?
Semi di cumino selvatico sono stati scavati nell'insediamento ora sommerso di Atlit-Yam, datato all'inizio del VI millennio a. C. I semi scavati in Siria sono stati datati al secondo millennio a. C. Sono stati segnalati anche da diversi livelli del Nuovo Regno di antichi siti archeologici egiziani.
Da dove provengono i semi di cumino?
I semi di cumino vengono generalmente raccolti a mano. Botanicamente, il cumino è un membro della famiglia delle Apiaceae (prezzemolo). Il cumino è originario dell'Asia occidentale dove veniva coltivato fin dai tempi biblici. Oggi, l'India e l'Iran sono i principali produttori di cumino in tutto il mondo.
Il cumino è originario dell'India?
Cumino, un nativo dell'Egitto, è stato coltivato per millenni in India. È un ingrediente chiave della scatola delle spezie indiane, ricercato per le sue prestazioni stellari sia come cibo che come medicinale. Chiamato jira sia in sanscrito che in hindi, il suo nome significa "ciò che aiuta la digestione".
Dove viene prodotto il cumino?
1.2. Cumino in polvere
Noto come Cuminum Cyminum, il cumino è ottenuto da una pianta da fiore coltivata principalmente in India, Nord Africa eMedio Oriente. Questi semi di cumino vengono poi essiccati e polverizzati proprio come la polvere di peperoncino viene prodotta con peperoncini rossi essiccati e quindi utilizzati in varie cucine.