Scegli i migliori carciofi a globo Scegli gli esemplari con foglie verdi o viola croccanti e fitte con una leggera fioritura. Quelle fresche dovrebbero sembrare pesanti per le loro dimensioni e le foglie dovrebbero 'squittire' quando il bocciolo viene spremuto delicatamente.
Come si mangiano i carciofi?
Per mangiare, stacca le foglie esterne, immergile nella salsa che hai scelto e raschia via la parte tenera con i denti. Procedi fino alle minuscole foglie di carta vicino alla base, scartando queste. Rimuovi la parte pelosa della strozzatura con un cucchiaio, quindi infila il delizioso cuore.
Che parte del carciofo mangiamo?
Il carciofo è in re altà il bocciolo di un cardo, un fiore. Le foglie (chiamate "brattee") coprono un centro sfocato chiamato "choke", che si trova sopra un nucleo carnoso, chiamato "heart". Il cuore è completamente commestibile (e incredibilmente delizioso).
Che sapore hanno i carciofi?
Se consumati crudi, i carciofi mantengono una consistenza molto più soda e un sapore amaro. La cottura ammorbidisce la consistenza e produce un sapore di frullatore che lo rende simile alle patate bollite. Se ti piacciono o meno i carciofi, hanno un sapore simile agli asparagi e ai cavolini di Bruxelles con un leggero sapore di nocciola.
Cosa fa il carciofo?
Oltre a fornire cibo, i carciofi sono piante attraenti nel giardino. Sono originari del Mediterraneole regioni e l'Asia centrale cresceranno quindi in molte parti dell'Australia. Poiché sono estremamente resistenti e perenni, sono un'utile aggiunta ai giardini in cui si desidera un input chimico minimo.
