Quando aggiunto a ricette di torte, biscotti e frollini, l'amido di mais aiuta a creare una consistenza friabile e tenera simile a un dessert. In commercio, l'amido di mais viene spesso utilizzato come agente antiagglomerante.
L'amido di mais è necessario nei biscotti?
Che tu stia preparando il ripieno definitivo per una torta, mescolando una grande pentola di budino al cioccolato, cercando una crosta croccante durante la frittura o cuocendo una serie di biscotti di pasta frolla friabili, l'amido di mais è un elemento essenziale componente.
Cosa fa la farina di mais in cottura?
La farina di mais può essere utilizzata per fare pane, frittelle, biscotti, waffle e pasticcini, in aggiunta o come sostituto della farina di frumento. Aggiunge un distinto sapore di mais e un colore giallo.
In che modo l'amido di mais influisce sull'impasto dei biscotti?
Perché funziona: L'amido di mais si lega ai liquidi nell'impasto, quindi i biscotti si diffondono meno. Li aiuterà anche a essere morbidi e teneri!
Posso s altare l'amido di mais nei biscotti?
Può essere sostituito con farina, arrowroot, fecola di patate, tapioca e persino purè di patate in granuli istantanei. L'ingrediente che è più probabile che tu abbia a portata di mano, ovviamente, è la farina, quindi inizieremo con quello.
