Farina di mais: la farina di mais non è nell'impasto, ma è usata per spolverare la teglia della pizza. La farina di mais conferisce alla crosta della pizza un po' di sapore in più e croccante. La maggior parte delle pizze a domicilio che ti piacciono hanno la farina di mais sulla crosta inferiore!
La farina di mais è necessaria per la pizza?
In re altà non hai bisogno di farina di mais sulla tua pietra per pizza. Io consiglierei anche di evitarlo. Il motivo è che la pizza non si attaccherà alla pietra se riscaldata correttamente. Una pietra per pizza calda renderà croccante la pizza, rendendo facile far scorrere la pala della pizza sotto la pizza e rimuoverla dal forno.
La farina di mais rende croccante la crosta della pizza?
Qualunque sia il più autentico è discutibile, ma quale sia il più gustoso no. Questo è farina di mais, senza dubbio. Il motivo principale per cui cospargi la farina di mais o la farina sul fondo della teglia o della pietra per pizza è che si attacchino al fondo dell'impasto della pizza. In questo modo quando cuoce non si attaccherà alla padella.
Puoi usare la farina al posto della farina di mais per la pizza?
Ma ricorda, la farina di mais è letteralmente mais macinato. Perché mai vuoi il mais sulla tua pizza? È un po' disgustoso a dire il vero. Invece, usa farina o farina di semola (o meglio ancora una combinazione di entrambe).
Cos'è un sostituto della farina di mais nella pizza?
Cosa posso usare al posto della farina di mais su una pietra per pizza? Se non hai farina di mais, carta pergamena, farina o semola rendono accettabilesostituzione. Con un forno abbastanza caldo e una pietra per pizza adeguata, non dovresti usare nulla per evitare che l'impasto si attacchi alla pietra per pizza.
