Lo strato di marzapane su una torta nuziale o natalizia aiuta a intrappolare l'umidità nella torta e impedirne l'indurimento – inoltre fornisce una superficie liscia in modo che la glassa finale sia più ordinata.
Qual è lo scopo del marzapane?
Il marzapane è usato per preparare dolci come caramelle, zucchero a velo, torte alla frutta, cupcakes e pane alla frutta. Puoi creare il tuo marzapane frullando mandorle, albumi e zucchero, oppure puoi acquistarlo al supermercato, dove a volte viene venduto con il nome di "pasta di caramelle alle mandorle".
Cosa c'è di così speciale nel marzapane?
Il marzapane è una confezione composta principalmente da zucchero o miele e farina di mandorle (mandorle macinate), a volte aumentata con olio di mandorle o estratto. Viene spesso trasformato in dolci; usi comuni sono il marzapane ricoperto di cioccolato e piccole imitazioni di marzapane di frutta e verdura.
Il marzapane è meglio del fondente?
Il marzapane è fatto con pasta di mandorle, zucchero a velo e sciroppo di mais. Poiché il marzapane contiene una grande quantità di pasta di mandorle, ha un sapore più forte e più ricco di noci rispetto al fondente. Ha una consistenza morbida, simile all'argilla e quindi può essere steso o modellato in caramelle.
C'è qualcosa tra il marzapane e la glassa?
Il marzapane dovrebbe idealmente asciugarsi prima di applicare la glassa. Questo può richiedere da uno a cinque giorni, con il marzapane fatto in casa di solito richiede più tempo di quello pronto.