Le azioni sono spesso chiamate i "mattoni" dello chef. Costituiscono la base per molte zuppe e salse. Un brodo è un liquido saporito fatto facendo sobbollire delicatamente ossa e/o verdure. Questo estrae il sapore, l'aroma, il colore, il corpo e i nutrienti di gli ingredienti.
Perché è importante fare azioni?
Preparare il brodo fatto in casa ti permette di avere il controllo completo sul sapore di un piatto finito, il che è particolarmente importante se stai riducendo il brodo per ottenere una salsa concentrata. Le scorte acquistate in negozio spesso contengono sodio extra e conservanti, che possono rendere il tuo piatto finito un sapore troppo salato.
Cos'è il brodo e qual è il suo scopo in cucina?
Il brodo, a volte chiamato brodo di ossa, è un liquido da cucina saporito che costituisce la base di molti piatti, in particolare zuppe, stufati e salse. La preparazione del brodo comporta la bollitura di ossa di animali, carne, frutti di mare o verdure in acqua o vino, spesso per un lungo periodo di tempo.
Perché il brodo è una base importante in cucina?
A causa della cottura lenta, il brodo ottiene collagene dalle ossa e aminoacidi, entrambi fondamentali per il nostro benessere. Queste e molte altre vitamine del ceppo aiutano a rafforzare il nostro sistema immunitario, schiarisce la pelle, aiuta a calmare i sintomi di raffreddore/influenza, tra le altre cose.
Qual è lo scopo delle zuppe in cucina?
Quando la sua varietà e gli ingredienti di cui è compostasi pensa, la zuppa ha due scopi: primo, come un antipasto preso all'inizio di un pasto per stimolare l'appetito e favorire il flusso dei succhi digestivi nello stomaco; e, in secondo luogo, come parte effettiva del pasto, quando deve contenere una quantità sufficiente di …
