Valore di saponificazione =(A - B) x N x 56,1 W Questo metodo viene utilizzato per determinare il contenuto di acido totale, sia libero che combinato, del tallolio. (Il numero di acido misura solo l'acido libero). Gli acidi combinati sono principalmente esteri formati dalla reazione con i componenti neutri presenti nel tallolio originale.
Cos'è l'equazione della saponificazione?
In parole la reazione di saponificazione può essere scritta come – Estere + Acqua + Base ? Sapone (Sali di sodio o di potassio degli acidi grassi) + Alcool. O. Saponificazione di grassi + idrossido di sodio → Glicerolo + sapone (grezzo)
Perché determiniamo il valore di saponificazione?
È una misura del peso molecolare medio (o lunghezza della catena) di tutti gli acidi grassi presenti nel campione come trigliceridi. Maggiore è il valore di saponificazione, minore è la lunghezza media degli acidi grassi, minore è il peso molecolare medio dei trigliceridi e viceversa.
Qual è il valore di saponificazione del sapone?
I valori SAP sono i valori numerici che consentono di calcolare la quantità precisa di idrossido di sodio (NaOH) o idrossido di potassio (KOH) necessaria per saponificare completamente un dato peso di olio /s.
Qual è la formula per calcolare il valore di acidità?
Il valore è espresso anche come percentuale di acidi grassi liberi calcolati come acido oleico, acido laurico, ricinoleico e palmitico. 11.2 Principio: Il valore di acidità si determina titolando direttamente l'olio/grassoin un mezzo alcolico contro una soluzione standard di idrossido di potassio/idrossido di sodio.