Origine. Ironia della sorte, nonostante il nome, Philadelphia Cream Cheese è stato inventato a New York, non a Filadelfia. Nel 1872 William Lawrence, un casaro di Chester, New York, tentò di fare il Neufchâtel, un formaggio piccante e friabile che all'epoca era popolare in Europa.
Il formaggio cremoso Philadelphia viene da Philadelphia?
Philadelphia Cream Cheese non è mai stata davvero "da" Philadelphia. Ma con la città in ripresa, il marchio ora ha associazioni più positive di una volta. Come dicono i marchi, Philadelphia Cream Cheese non potrebbe essere più fuorviante: non è mai stato un prodotto locale.
Chi ha inventato il formaggio cremoso?
Intorno al 1873 William A. Lawrence, un casaro di Chester, New York, fu il primo a produrre in serie il formaggio cremoso. Nel 1872 acquistò una fabbrica di Neufchâtel. Aggiungendo la panna al processo, sviluppò un formaggio più ricco che chiamò "crema di formaggio".
Da dove viene originariamente il formaggio cremoso?
Il formaggio cremoso è prodotto con latte vaccino intero o scremato. È morbido, liscio, cremoso, bianco, leggermente salato, leggermente dolce, ricco e spalmabile. Fu prodotto per la prima volta in Europa nel villaggio di Neufchatel-en-Bray in Normandia, Francia-e così naturalmente fu chiamato Neufchatel francese.
Perché il formaggio cremoso Philadelphia non è prodotto a Philadelphia?
Reynolds (un distributore di formaggio più grande nello stato) per vendere più grandequantità di crema di formaggio. A quel tempo, la Pennsylvania aveva una reputazione per i suoi allevamenti di latte di alta qualità e per i suoi prodotti caseari più cremosi, quindi decisero di dare uno schiaffo al nome "Philadelphia" sui blocchi di formaggio cremoso avvolti in carta stagnola.