Tuttavia, può sembrare un po' gonfio o morbido anche al centro. Questo è normale e significa semplicemente che il biscotto può continuare a cuocere sulla teglia e sulla griglia una volta rimosso dal forno. Togliere i biscotti dal forno in questa fase li renderà più morbidi e masticatori. Considerando che la cottura eccessiva può creare fragilità.
I biscotti si induriscono mentre si raffreddano?
La maggior parte dei biscotti sono ancora morbidi una volta cotti (si induriscono mentre si raffreddano) e continueranno a cuocere sulla teglia una volta tolti dal forno. Rimuovi i biscotti dalla teglia non appena sono abbastanza sodi da poterli trasferire, usando una spatola, su una griglia di raffreddamento o su carta assorbente per completare il raffreddamento.
Come fai a sapere se i biscotti sono crudi?
Come capire quando i biscotti con gocce di cioccolato sono fatti. I biscotti con gocce di cioccolato sono cotti quando hanno un bordo o una parte inferiore ben dorata e appaiono leggermente incastonati sulla parte superiore. Se i bordi diventano marrone scuro, sono sfornati. Se i bordi non sono dorati e le parti superiori sono morbide e lucide, cuocere un po' più a lungo.
Quanto tempo ci vuole prima che i biscotti diventino morbidi?
Infornare per 11-12 minuti, fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati. I biscotti sembreranno estremamente morbidi quando li togliete dal forno. Raffreddare per 5 minuti sulla teglia. Se i biscotti sono troppo gonfi, prova a premerli delicatamente con il dorso di un cucchiaio.
Qual è il segreto dei biscotti morbidi?
I biscotti crudi sono il segreto della morbidezza. L'uso dell'amido di mais nell'impasto è un altro segreto della morbidezza, così come il segreto dello spessore. Utilizzando più zucchero di canna rispetto allo zucchero bianco si ottiene un biscotto più umido e morbido. L'aggiunta di un tuorlo d'uovo in più aumenta la masticabilità.
