2024 Autore: Elizabeth Oswald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 00:08
Sebbene la radice sia stata coltivata fin dall'antico Egitto, la cicoria è stata tostata, macinata e mescolata al caffè in Francia fin dal 19° secolo. (Il termine cicoria è una parola francese anglicizzata, l'originale è chicoree.)
Quando è stata usata la cicoria per la prima volta nel caffè?
La cicoria fu tostata per la prima volta e utilizzata nel caffè in Olanda intorno al anno 1750. In breve tempo divenne un popolare sostituto del caffè. Nel 1785, James Bowdoin, il governatore del Massachusetts, lo aveva introdotto per la prima volta negli Stati Uniti. Nel 1806 Napoleone tentò di rendere la Francia completamente autosufficiente.
Perché hanno messo la cicoria nel caffè?
Il gusto del caffè e della cicoria fu sviluppato dai francesi durante la guerra civile. Il caffè a quei tempi scarseggiava e scoprirono che la cicoria aggiungeva corpo e sapore all'infuso. … Viene aggiunto al caffè per ammorbidire il bordo amaro del caffè tostato scuro.
Perché la cicoria fa male?
La cicoria può scatenare una reazione allergica in alcune persone, causando sintomi come dolore, gonfiore e formicolio alla bocca (18). Inoltre, le persone allergiche all'ambrosia o al polline di betulla dovrebbero evitare la cicoria per limitare gli effetti collaterali negativi (19).
Come si chiama la cicoria negli USA?
Vive come una pianta selvatica ai bordi delle strade nella sua nativa Europa, ed è ora comune in Nord America, Cina e Australia, dove è diventataampiamente naturalizzato. "Cicoria" è anche il nome comune negli Stati Uniti per indivia riccia (Cichorium endivia); queste due specie strettamente correlate sono spesso confuse.
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