Ridurre la salsa facendo sobbollire Il modo di gran lunga più semplice per addensare la salsa è far bollire parte del liquido! Far sobbollire la salsa a fuoco basso per 5-20 minuti in più.
Come si addensa una salsa per farla sobbollire?
Usa un cucchiaio di amido per ogni tazza di liquido che vuoi addensare. Sbatti in parti uguali acqua fredda. Per ogni cucchiaio di amido che hai aggiunto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda all'amido. Sbattere finché non ci sono grumi e l'amido è completamente incorporato.
Come si addensa una salsa facendola bollire o sobbollindo?
Amido di mais o radice di freccia Ti servirà circa 1 cucchiaio per ogni tazza di liquido nella ricetta. Mescolare l'amido di mais con parti uguali di acqua per creare un impasto liquido e versarlo nella pentola. Sbattere continuamente a fuoco alto fino a quando l'amido di mais non è ben incorporato e la salsa inizia ad addensarsi.
La salsa sobbollente più a lungo la rende più saporita?
Sì, con qualsiasi tipo di salsa 'stufata', il sapore migliora quanto più a lungo la cuoci (ammesso che sia un processo lento e delicato). Più a lungo lo lasci, maggiori sono le possibilità che i sapori si "sposino". Ho una ricetta per un sugo per la pasta che richiede 6 ore di lenta ebollizione!
Puoi addensare la salsa riscaldandola?
Come farlo: Semplicemente cuocere la salsa a fuoco medio fino a quando la quantità non appare ridotta e la consistenza è densa come la desideri. (Puoi provarlo rivestendo la parte posterioredi un cucchiaio.) Assicurati anche di condire la salsa alla fine, altrimenti può avere un sapore troppo salato se si riduce troppo.
