Bavette è la parola francese per bistecca di fianco, un taglio piatto di carne molto saporito e dalla consistenza morbida, prelevato dai muscoli addominali della mucca. … Se fatta bene, la bistecca di bavette può essere il fulcro dello spettacolo e dell'acquolina in bocca di un pasto eccellente.
Che sapore ha la bistecca di bavette?
"Bavette" è il nome francese per la bistecca di fianco di una mucca. La bistecca di fianco proviene dal ventre della mucca ed è generalmente piuttosto lunga e piatta. È noto per essere molto ricco di sapore e relativamente sciolto - quasi sbriciolante - nella consistenza quando cotto giusto.
Perché la bavette costa così poco?
La bistecca Bavette è ricavata dall'addome delle mucche, una parte che è molto ben esercitata. Per questo motivo, i tagli spessi sono spesso più duri di altre bistecche popolari. Questo è uno dei motivi per cui è relativamente più economico.
Come si cucina al meglio la bavette?
Il modo migliore per cucinare la bavette è alla griglia o scottato in una padella o in una padella di ghisa. Tipicamente marinare la bistecca e tagliarla trasversalmente rende il morso più tenero.
La bistecca di bavette va bene per il barbecue?
La bistecca Bavette è perfetta grigliata o scottata su una padella di ghisa. La consistenza tenera della bavette rende un ottimo taglio fajita, o semplicemente affettato per una cena in piccoli gruppi.
