Quando ogni pezzo di pollo ha una dimensione diversa, cuocerà a una velocità irregolare. Se non li pesti, alcuni petti cuoceranno più velocemente di altri, lasciando asciugare i petti più sottili, mentre quelli più spessi possono essere poco cotti. Il pestare intenerisce anche la carne, rendendo il risultato cotto più tenero.
Come si intenerisce il petto di pollo?
Pollo Vellutato: Teneri il pollo alla maniera del ristorante cinese
- Per ogni 250 g di fette o pezzi di petto di pollo, condisci con 3/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio (bi-carb)
- Marina per 20 minuti.
- Risciacquare bene sotto l'acqua corrente, tamponando con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.
Come si fa a rendere il pollo morbido e tenero?
Istruzioni
- Appiattisci i petti di pollo. …
- Condisci i petti di pollo. …
- Riscalda la padella. …
- Cuocere i petti di pollo a fuoco medio per 1 minuto senza muoverli. …
- Capovolgi i petti di pollo. …
- Abbassa il fuoco al minimo. …
- Copri la padella e cuoci a fuoco basso per 10 minuti. …
- Spegni il fuoco e lascia riposare per altri 10 minuti.
Cuocere troppo il petto di pollo lo rende duro?
La cottura eccessiva porta a carne secca, dura e segata quasi priva di sapore. Alta temperatura di cottura per la sicurezza alimentare. … Ma cuocere il petto di pollo a una temperatura di cottura istantanea per abbattimento termico lo farà seccare eccessivamente. Anche lievela cottura eccessiva è evidente nel petto di pollo perché è così magro.
Come faccio a mantenere duro il mio petto di pollo?
Come salvare il petto di pollo troppo cotto
- 1 Servire o far sobbollire in una salsa. …
- 2 Usalo in un classico panino al pollo. …
- 2 Prepara un pollo tritato impertinente. …
- 3 Usa il pollo come condimento per l'insalata. …
- 4 Usa il pollo tritato per la zuppa. …
- 5 S altare le fettine di pollo in una padella. …
- 6 Incorporate il pollo in una pasta cremosa.
