Ammorbidire i petti di pollo facendo 10-15 buchi in ogni petto di pollo usando un tester per dolci o uno stuzzicadenti. In una piccola ciotola sbatti insieme il sale, il pepe, l'aglio, la paprika, il pepe di Cayenna e le erbe aromatiche. Cospargere su ciascun lato i petti di pollo.
Cosa posso usare per intenerire il pollo?
Ci sono in re altà diversi modi per intenerire il pollo alla maniera del ristorante cinese:
- Marinare in una farina di amido di mais/farina di mais, quindi friggere o sbollentare in acqua prima di procedere alla cottura nel soffritto.
- albumi d'uovo – a volte il metodo sopra viene fatto anche usando gli albumi.
- inteneritore chimico.
Come si fa a rendere il pollo morbido e succoso?
Istruzioni
- Appiattisci i petti di pollo. …
- Condisci i petti di pollo. …
- Riscalda la padella. …
- Cuocere i petti di pollo a fuoco medio per 1 minuto senza muoverli. …
- Capovolgi i petti di pollo. …
- Abbassa il fuoco al minimo. …
- Copri la padella e cuoci a fuoco basso per 10 minuti. …
- Spegni il fuoco e lascia riposare per altri 10 minuti.
Quando dovresti intenerire il pollo?
Secondo The Kitchn, il momento migliore per pestare e intenerire i petti di pollo è ogni volta che usi un metodo di cottura che applichi il calore in modo uniforme, come rosolare in padella o in forno -cottura.
Cosa posso usare per sfoltire il petto di pollo?
Postopetti di pollo disossati tra due pezzi di carta oleata o involucro di plastica, o in un sacchetto di plastica richiudibile. Partendo dal centro e procedendo fino ai bordi, pesta leggermente con la parte piatta di un batticarne fino a quando il pollo non sarà di spessore uniforme.