La produzione di jersey di latte offre il maggior contenuto di grasso e proteine di tutte le razze di vacche da latte. La produzione media è di sei litri di latte al giorno. Sono efficienti pascolatori e producono più a lungo rispetto all'Holstein.
Quale razza produce più grasso di qualsiasi altra razza?
La razza più comune è Holstein. Le Holstein sono grandi mucche bianche e nere che producono la maggior parte del latte di tutte le razze da latte. Originaria dei Paesi Bassi, la prima mucca fu portata in America nel 1621. Una cosa interessante delle Holstein è che non esistono due animali con gli stessi segni in bianco e nero.
Quale razza di bovini da latte produce la percentuale più alta di grasso butirrico?
La quantità di grasso butirrico (panna) nel latte vaccino varia in base alla razza. L'iconica Holstein in bianco e nero produce latte con un massimo del 4% di grassi mentre le Jersey, quelle con il mantello marrone, producono un latte dal gusto più ricco con circa il 5% di grassi. Le mucche Brown Swiss e Guernsey producono un latte che è una via di mezzo.
Quale vacca è la migliore per il burro?
Le mucche Jersey sono una razza più piccola, con morbidi capelli castani e occhi grandi e belli. Ma è quello che c'è dentro che conta, e producono del latte più ricco, spesso usato per produrre burro e formaggio. Le mucche Jersey sono originarie della Gran Bretagna e sono arrivate in America negli anni '60 dell'Ottocento.
Quale razza di bovini da latte contiene di piùgrasso nel loro latte?
Le mucche Jersey sono eccellenti pascolatrici, che si vede chiaramente nel loro latte. Di tutte le razze da latte, il latte Jersey è il più ricco in termini di grasso butirrico (5%) e proteine (3,8%) e i nostri allevatori vengono pagati in più per questo.
