Le cime di rapa sono un'ottima fonte di vitamina K, vitamina A, vitamina C, acido folico, rame e manganese. Sia le verdure che le radici sono ottime fonti di fibre. È meglio mescolare sia le radici che le verdure durante la cottura.
Quali vitamine ci sono nelle radici di rapa?
Le rape sono piene di vitamine e minerali come:
- Calcio.
- Folate.
- Magnesio.
- Fosforo.
- Potassio.
- Vitamina C.
Quanta vitamina K c'è nelle radici di rapa?
138 mcg di vitamina K.
Qual è il valore nutritivo delle radici di rapa?
Le rape sono cariche di fibre e vitamine K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 e folati (una delle vitamine del gruppo B), come oltre a minerali come manganese, potassio, magnesio, ferro, calcio e rame. Sono anche una buona fonte di fosforo, acidi grassi omega-3 e proteine.
Le rape aumentano la glicemia?
Le rape sono verdure a basso contenuto calorico e non amidacee con un basso indice glicemico, quindi mangiarle ha un effetto minimo sui livelli di zucchero nel sangue.