Intenerisce le carni, addensa le salse e aggiunge una meravigliosa glassa. Ed è probabile che tu l'abbia già provato, anche se probabilmente non te ne sei reso conto. Il mirin è un ingrediente chiave nella tradizionale salsa teriyaki e spesso è usato come tocco finale per le zuppe giapponesi.
A cosa serve mirin?
Mirin è un ingrediente chiave nella salsa dolce Teriyaki, che può essere spennellata su manzo, pollo e salmone o verdure. È anche delizioso nella marinata per arrosto di manzo coreano, insalata giapponese con foglie di shiso, sake e spaghetti di soba e come componente chiave della salsa per Sushi vegano.
Cosa fa il mirin alla carne?
Mirin spesso contiene fino al 45% di zucchero. Quello zucchero spiega perché il mirin funziona così meravigliosamente nelle marinate, nelle glasse e nelle salse. ammorbidisce le carni, addensa le salse e crea una glassa meravigliosa.
Che sapore aggiunge il mirin?
Usa mirin per il sapore di umami dolce-salato da aggiungere a un pasto.
Cosa posso usare per sostituire mirin?
Puoi sempre acquistare il mirin online, ma se sei davvero in crisi, puoi sostituire un sherry secco o un marsala dolce. Vanno bene anche vino bianco secco o aceto di riso, anche se dovrai contrastare l'acidità con circa 1/2 cucchiaino di zucchero per ogni cucchiaio che usi.
