La separazione del β-carotene dalla miscela di altri carotenoidi si basa sulla polarità di un composto. Il β-carotene è un composto non polare, quindi viene separato con un solvente non polare come l'esano. Essendo altamente coniugato, è molto colorato e, essendo un idrocarburo privo di gruppi funzionali, è molto lipofilo.
I carotenoidi sono polari o non polari?
I carotenoidi sono composti non polari, che sono divisi in due sottoclassi, ovvero composti più polari chiamati xantofille, o ossicarotenoidi, e gli idrocarburi caroteni non polari.
Il carotene è più polare della feofitina?
Si noti che il -carotene è un idrocarburo ed è non polare. … Entrambe le clorofille sono molto più polari del -carotene. La feofitina a è clorofilla a senza lo ione Mg.
Perché le xantofille sono più polari dei caroteni?
Perché la xantofilla è così polare? Il loro contenuto di ossigeno fa sì che le xantofille siano più polari (nella struttura molecolare) dei caroteni e provoca la loro separazione dai caroteni in molti tipi di cromatografia. (I caroteni sono generalmente di colore più arancione delle xantofille.)
La clorofilla è più polare della B?
Le distinzioni tra le clorofille, che sono più polari del β-carotene, sono lievi: la clorofilla a ha un gruppo metilico (Y=CH3) in una posizione in cui la clorofilla b ha un'aldeide (Y=CHO). Questo faclorofilla b leggermente più polare della clorofilla a.
