I primi resoconti dei coloni sulla zuccheraggio dell'acero furono di André Thevet, che scrisse dei viaggi di Jacques Cartier, nel 1557, e di Marc Lescarbot, che descrisse la raccolta e la "distillazione" della linfa da parte di Mi'kmaq nel 1606. Acero la produzione di zucchero iniziò tra i coloni tra la fine del 1700 e l'inizio del 1800.
Chi per primo ha messo lo sciroppo d'acero sui pancake?
Lo sciroppo d'acero è stato prodotto e utilizzato per la prima volta dalle popolazioni indigene del Nord America. La pratica fu adottata dai coloni europei, che affinarono gradualmente i metodi di produzione. I miglioramenti tecnologici negli anni '70 hanno ulteriormente perfezionato la lavorazione dello sciroppo.
Perché si chiama sciroppo d'acero?
Cos'è lo sciroppo d'acero? Lo sciroppo d'acero fu scoperto per la prima volta oltre 200 anni fa, quando i primi coloni in Canada scoprirono che la linfa degli aceri aveva un sapore dolce. I nativi canadesi hanno sviluppato una tecnica speciale per estrarre la linfa dall'albero chiamata 'tapping'.
Perché lo sciroppo d'acero è così costoso?
La stagione zuccherata (esatto, lo sciroppo d'acero è un raccolto stagionale) inizia alla fine dell'inverno e all'inizio della primavera, quando la linfa gelata degli aceri si scioglie e inizia a fluire. … Quindi, mentre lo sciroppo d'acero è costoso, quel prezzo è un riflesso naturale sia della sua scarsità che della sua produzione ad alta intensità di manodopera.
In che modo le Prime Nazioni usavano lo sciroppo d'acero?
I popoli delle Prime Nazioni furono i primi a scoprire lo sciroppo d'acero e ad usarlo in cucina. Ai coloni francesi fu mostrato dai loro vicini aborigeni come spillare gli aceri e ridurre la linfa, che divenne rapidamente un ingrediente importante in molti piatti tradizionali preparati sul fuoco di legna.
