Test per la cottura. La temperatura ideale di un petto affumicato correttamente è 195°F, ma tieni presente che la temperatura interna del petto può aumentare di 10 gradi anche dopo che è stato rimosso dalla griglia. L'ultima cosa che vuoi è cuocere troppo il petto, il che si traduce in carne secca e gommosa.
Un petto di petto è fatto a 180?
Il petto è pronto quando la temperatura raggiunge internamente da 180 gradi a 185 gradi F o quando una forchetta scivola facilmente dentro e fuori la carne. Sfornare e lasciare riposare il petto per circa 10 minuti.
Il petto è fatto a 200?
Il petto è pronto e solo quando raggiunge i 195-200°F. Con tagli grandi come il petto, la temperatura "sicura da mangiare" non è la stessa come temperatura finale. È sicuro mangiare all'inizio del gioco, ma sarà resistente come la pelle delle scarpe a meno che non raggiunga la temperatura di 195-200 ° F.
Il petto è fatto a 190?
Riportare il petto di petto sulla griglia (o affumicatore) Il petto è finito di cuocere quando è molto tenero e raggiunge una temperatura interna di 190 gradi F, circa altre 1 o 2 ore. Lasciar riposare per 45 minuti, poi scartare e affettare. Servire con salsa barbecue a parte.
A che temperatura il petto diventa tenero?
Per fare un petto di petto tenero, la temperatura interna deve salire abbastanza in alto da 180°F a 205°F (da 82°C a 96°C). Il trucco è usare il calore indiretto per ottenere l'internotemperatura abbastanza alta da scomporre il tessuto connettivo in morbida gelatina, senza seccare la carne.
