Il latte scremato contiene circa il 91% di acqua. Durante la produzione di latte in polvere l'acqua viene rimossa facendo bollire il latte a pressione ridotta a bassa temperatura in un processo noto come evaporazione. Il latte concentrato risultante viene quindi spruzzato in una nebbia sottile nell'aria calda per rimuovere ulteriore umidità formando così una polvere.
Come viene prodotto il latte scremato in polvere?
Il latte scremato in polvere viene prodotto grazie a un processo molto semplice. Sono ottenuti da latte di vacca fresco che è stato scremato, pastorizzato e concentrato per evaporazione sotto vuoto. Questo latte concentrato viene quindi essiccato a spruzzo o asciugato a rullo.
Come si usa il latte scremato in polvere?
Per trasformare quella polvere in qualcosa di bevibile, devi semplicemente mescolarla con acqua fredda. Ad esempio, il marchio di latte scremato in polvere che ho notato sopra dice che per fare un litro, mescoli una tazza della loro polvere con quattro tazze d'acqua e poi metti in frigorifero un po' prima di servire.
Come si scioglie il latte scremato in polvere?
Sbatti insieme il latte in polvere e l'acqua usando un frullatore a immersione o un mixer a bassa velocità. Mescolare fino a quando la polvere non si è completamente sciolta e non c'è polvere sciolta che vortica sul fondo della ciotola. Il latte non istantaneo si combina lentamente, quindi potrebbero essere necessari 5 minuti o in più per dissolverlo completamente.
Il latte scremato è uguale al latte in polvere?
Entrambi si ottengono rimuovendo l'acqua dal latte scremato pastorizzato. … La differenza è che il latte scremato in polvereha un contenuto minimo di proteine del latte del 34%, mentre il latte in polvere senza grassi non ha un livello proteico standardizzato.
