La specie si comporta come un analogo sintetico della vitamina E, agendo principalmente come un agente terminante che sopprime l'autossidazione, un processo mediante il quale i composti organici insaturi (di solito) vengono attaccati dall'ossigeno atmosferico. Il BHT interrompe questa reazione autocatalitica convertendo i radicali perossidici in idroperossidi.
Cosa fa il BHT al corpo?
BHT è un antiossidante. Può danneggiare lo strato protettivo esterno delle cellule virali. Ciò potrebbe impedire ai virus di moltiplicarsi e/o di fare più danni.
In che modo il BHT conserva il cibo?
Come conservano il cibo? BHA e BHT sono antiossidanti. L'ossigeno reagisce preferenzialmente con BHA o BHT piuttosto che con grassi o oli ossidanti, proteggendoli così dal deterioramento. Oltre ad essere ossidabili, BHA e BHT sono liposolubili.
Come funziona il BHA negli alimenti?
Inserisci gli antiossidanti. Quando gli alimenti grassi o oleosi vengono trattati con BHA, o il suo cugino chimico BHT (idrossitoluene butilato), i conservanti occupano l'attenzione di attaccare le molecole di ossigeno in un processo che i chimici chiamano "radicali liberi scavenging." Di conseguenza, il cibo ha un sapore migliore più a lungo.
Il conservante BHT fa male?
Non ci sono prove scientifiche che il BHT sia dannoso nelle quantità utilizzate negli alimenti confezionati. Infatti, in piccole quantità, può avere effetti antitumorali simili a quelli previsti daantiossidanti naturali. Ma studi su dosi maggiori hanno mostrato risultati contrastanti.
