Questo metodo è noto come uova "glassing water". La conservazione delle uova in questo modo consente di conservare le uova fresche di fattoria intere nella loro forma più grezza, guscio e tutto. Water glassing eggs consente di consumare le uova come se fossero state raccolte lo stesso giorno.
In che modo il lime idratato conserva le uova?
Allora cosa funziona? Conservare le uova in una soluzione di calce per alimenti a base di lime in salamoia (idrossido di calcio). La soluzione di calcio sigilla i gusci d'uovo e conserva efficacemente le uova per un anno o più. Sebbene si chiami "lime sottaceto", non produce uova in salamoia.
Le uova glassate all'acqua cambiano il gusto?
Ogni anno lascio riposare le mie uova glassate d'acqua sempre più a lungo per vedere quanto dureranno. Ogni anno sono solo più impressionato da quanto tempo le mie uova sono ancora buone e hanno un sapore fresco come il giorno in cui le abbiamo portate dal pollaio.
Cos'è il bicchiere d'acqua per le uova?
Il bicchiere d'acqua (silicato di sodio liquido) consente un modo vecchio stile per far durare e durare le uova fresche, fino a diversi mesi.
Lavi le uova prima di glassare l'acqua?
Lavare le uova rimuoverà la fioritura sull'uovo che viene aggiunto mentre l'uovo viene deposto. Protegge l'uovo dai batteri. Per questo motivo, non utilizzare le uova acquistate in negozio per glassare l'acqua! Inizia ad aggiungere le uova nel secchio di acqua di lime.
