Possono essere mangiati crudi - non è così comune. La maggior parte del sapore delle pastinache è appena sotto la buccia, quindi è meglio strofinarle bene piuttosto che sbucciare troppo lo strato esterno.
Le pelli di pastinaca sono velenose?
Se hai intenzione di consumare una grande quantità di pastinache, dovresti sbucciarle. La pastinaca contiene un gruppo di tossine naturali chiamate furocumarine che possono causare mal di stomaco se consumate in grandi quantità. Queste tossine sono concentrate sulla superficie della pastinaca, quindi sbucciarle aiuterà a ridurre i livelli di tossine.
È necessario sbucciare le pastinache?
Le pastinache giovani, piccole non hanno davvero bisogno di essere sbucciate – basta strofinare e servire intere. Le pastinache più vecchie devono essere sbucciate molto sottili con un pelapatate o un coltello affilato, quindi tagliate a pezzi di dimensioni uniformi. Se il nucleo centrale è molto fibroso, questo dovrebbe essere tagliato via.
Quando non dovresti mangiare una pastinaca?
Come capire se le pastinache sono cattive, marce o viziate? Alcuni tratti comuni delle pastinache cattive sono un'estremità rugosa o raggrinzita, una morbidezza super o una zoppia (se tenuta su una, l' altra estremità cade proprio verso il basso). Anche se una pastinaca molle può ancora essere mangiata, avrà il sapore del legno e sarà molto secca.
Che parte di una pastinaca mangiamo?
La pastinaca assomiglia molto alle carote, con cime verdi e frondose e una lunga, o talvolta bulbosa, radice carnosa. La radice è ilparte commestibile della pianta.
