La curcuma (Curcuma longa), conosciuta anche come zafferano indiano, è un membro della famiglia zenzero. Colora il cibo di giallo dorato ma ha un sapore diverso dallo zafferano. La curcuma è usata per allungare lo zafferano in polvere da rivenditori senza scrupoli.
Qual è meglio la curcuma o lo zafferano?
La principale differenza tra lo zafferano e la curcuma è che lo zafferano è composto da stigma e stili di fiori di croco mentre la curcuma è un rizoma indiano appartenente alla famiglia dello zenzero. … Tuttavia, lo zafferano è molto costoso, mentre la curcuma è la spezia più economica tra queste due spezie.
Quali sapori si abbinano bene allo zafferano?
Lo zafferano si abbina bene con le seguenti altre spezie ed erbe aromatiche
- Cannella.
- Cumino.
- Cilantro.
- Rosmarino.
- Timo.
- Paprika.
- curcuma.
Cosa non dovresti mescolare con la curcuma?
Farmaci che rallentano la coagulazione del sangue (farmaci anticoagulanti/antipiastrinici) interagiscono con la CURCUMA. La curcuma potrebbe rallentare la coagulazione del sangue. L'assunzione di curcuma insieme a farmaci che rallentano la coagulazione potrebbe aumentare le possibilità di lividi e sanguinamento.
Quali sono gli effetti negativi della curcuma?
La curcuma e la curcumina sembrano essere generalmente ben tollerate. Gli effetti indesiderati più comuni osservati negli studi clinici sono gastrointestinali e comprendono costipazione, dispepsia, diarrea,distensione, reflusso gastroesofageo, nausea, vomito, feci gialle e mal di stomaco.
