La famiglia di oligosaccaridi (RFO) raffinose è composta da α-1, 6-galattosil estensioni del saccarosio (Suc). Questo gruppo di oligosaccaridi si trova nelle piante ed è noto per fungere da protettore dell'essiccazione nei semi, come zucchero di trasporto nella linfa del floema e come zuccheri di stoccaggio.
Cosa contiene raffinosio?
Raffinosio è un trisaccaride composto da galattosio, glucosio e fruttosio. Si trova in fagioli, cavoli, cavolini di Bruxelles, broccoli, asparagi, altre verdure e cereali integrali.
Cos'è il raffinosio?
Raffinosio è un trisaccaride in cui il glucosio funge da ponte monosaccaride tra galattosio e fruttosio. Ha legami glicosidici sia α che β e può quindi essere idrolizzato in d-galattosio e saccarosio tramite enzimi con attività α-glicosidica e in melibiosio e d-fruttosio tramite enzimi con attività β-glicosidica.
Sono disaccaridi raffinosi?
D. none di quanto sopra. Suggerimento: il raffinoso con formula molecolare C18H32O16 è un oligosaccaridi che contiene più di un'unità di zucchero.
Qual è la funzione del raffinosio?
Oltre ad essere una forma di immagazzinamento e trasporto di carboidrati, i membri raffinosi svolgono un ruolo nella tolleranza allo stress abiotico. I principali composti del raffinosio sono il raffinosio (trisaccaride) e lo stachiosio (tetrasaccaride), ma in alcune piante si possono trovare anche oligomeri superiori.
