La maggior parte della farina di mais commerciale è composta da mais ammaccato giallo o bianco e macinata tramite rulli d'acciaio, che le conferiscono una consistenza uniforme. È anche degerminato, il che significa che il germe e la crusca nutrienti e oleosi vengono rimossi durante la lavorazione. Questo lo rende stabile a scaffale.
Va bene usare la farina di mais scaduta?
Sebbene non sia un test perfetto, i tuoi sensi sono solitamente gli strumenti più affidabili per capire se la tua farina di mais è scaduta e andata a male. La farina di mais secca dura circa un anno, l'odore cambierà man mano che inizia ad andare a male. Non mangiarlo se sviluppa un odore o un sapore diverso dal solito.
La farina di mais degerminata è un chicco intero?
(Ricorda, la farina di mais degerminata/degerminata o la farina di mais non sono cereali integrali e hanno avuto la maggior parte, se non tutto il suo germe e la crusca rimossi durante la lavorazione!)
La farina di mais è una buona fonte di fibre?
La farina di mais integrale è una fantastica fonte di fibre: a seconda della marca, può contenere fino a 5 grammi per porzione da 1/4 di tazza. Ma anche la farina di mais normale offre una dose salutare, con circa 2 grammi in 1/4 di tazza.
Cos'è arricchito degerminato?
ARRICCHITO SIGNIFICA CHE I NUTRIENTI PERSI DURANTE LA LAVORAZIONE SONO STATI AGGIUNTI NEL PRODOTTO.
