Vuoi usare quelli amidacei per ottenere un purè cremoso. Preferiamo gli ori Yukon per la loro consistenza burrosa (e il colore dorato), ma vanno bene anche Russets (aka patate Idaho).
A cosa servono le patate dell'Idaho?
Idaho Le patate rosse sono dalla buccia color ruggine con polpa bianca. Sono ciò che di solito immaginiamo quando pensiamo alle patate. Hanno un sapore neutro di patata, una consistenza soffice, cremosa e morbida e sono ideali per cuocere al forno, schiacciare e fare patatine fritte.
Quali sono le patate migliori da schiacciare?
Beh, senza dubbio, Le patate Yukon Gold sono le migliori per il purè di patate. Li amiamo per la tostatura e firmiamo altrettanto fortemente per qualsiasi esigenza di ammostamento, con o senza tacchino. Sì, quei ragazzi! Le patate Yukon Gold hanno la polpa più densa e uniforme delle varietà di patate.
Posso usare patate Idaho invece di Yukon Gold?
Le patate russe o le patate dell'Idaho sono una varietà di patate molto comune. … Hanno anche un sapore neutro di patata e una consistenza morbida. In sostituzione delle patate Yukon Gold, funzioneranno bene per cuocere, schiacciare e fare patatine fritte.
Le patate Russet e Idaho sono uguali?
Le patate Idaho® sono simili. Alcune persone pensano che le patate dell'Idaho siano una varietà di patate, ma il nome, che è un marchio registrato dalla Commissione per le patate dell'Idaho, si applica a qualsiasi patata coltivata in Idaho. Mentrela maggior parte del raccolto di patate dell'Idaho è color ruggine, altre varietà includono patate rosse, fingerling e varietà d'oro.
