Beh, senza dubbio, Le patate Yukon Gold sono le migliori per il purè di patate. Li amiamo per la tostatura e firmiamo altrettanto fortemente per qualsiasi esigenza di ammostamento, con o senza tacchino. Sì, quei ragazzi! Le patate Yukon Gold hanno la polpa più densa e uniforme delle varietà di patate.
Il ruggine o lo Yukon Gold sono migliori per il purè di patate?
Ecco il mio segreto però, anche meglio di Russets per il mashing sono Yukon Golds. Sono un po' più costosi dei Russet, ma ne vale la pena! Sono naturalmente cremosi quando schiacciati, mai farinosi e hanno un sapore leggermente burroso da soli. Gli ori Yukon producono il purè di patate più cremoso e burroso.
Quali patate non vanno bene per il purè?
Quali patate non dovresti usare per schiacciare? Evita di schiacciare patate cerose e patate rosse come Red Bliss, Rose Gold e Purple Viking.
Quali patate sono le migliori per il purè di patate rosse o bianche?
Uso patate dalla buccia sottile come le creme (o patate novelle) o Yukon Gold. Le piccole patate gialle, bianche o rosse sono perfette. Sono veloci da cuocere e fanno il miglior purè di patate con la pelle! Di solito abbiamo poco tempo, quindi le patate più piccole ci permettono di s altare la sbucciatura e tagliarle a metà o in quarti.
Le patate gialle vanno bene per il purè?
La loro carne assorbirà abbondanti quantità di burro fuso e panna, rendendoli una buona scelta. patate gialle,come la varietà Yukon Gold, hanno una consistenza densa che molti chef apprezzano per la preparazione del purè di patate. Non sono amidacei come i ruggine, ma produrranno un prodotto finito cremoso.
