La salsa di prugne è un condimento agrodolce viscoso di colore marrone chiaro. È usato nella cucina cantonese come salsa per piatti fritti, come involtini primavera, noodles e polpette di pollo fritti, nonché per l'anatra arrosto. … È una salsa acquosa, dolce, a base di aceto che offre un sapore molto più forte.
A cosa serve la salsa di prugne nel cibo cinese?
Come si usa? Come la salsa d'anatra, la salsa di prugne viene utilizzata per intingere cibi fritti come i nostri Wonton fritti o involtini di uova. Di tanto in tanto lo usiamo per ricette speciali come l'anatra arrosto con prugne acide.
Perché la salsa di prugne si chiama salsa d'anatra?
Nome. Probabilmente è chiamata "salsa d'anatra" perché una sua versione è stata servita per la prima volta con l'anatra alla pechinese in Cina, un piatto che viene servito lì da centinaia di anni.
La salsa di prugne è uguale all'agrodolce?
Non è così dolce e aspro come la salsa agrodolce. Piuttosto, la salsa di prugne ha una dolcezza e un'acidità più leggere. È anche una salsa più densa e marmellata che resiste bene all'imbastitura e alla diffusione. Le prugne rosse conferiscono alla salsa un colore viola più scuro, anche se puoi usare la prugna dorata per un colore più chiaro.
Qual è la differenza tra la salsa d'anatra e la salsa di prugne?
Un altro famoso tributo alle prugne è quello culinario e si presenta sotto forma di salsa di prugne. O salsa d'anatra. I termini sono intercambiabili e si riferiscono alla stessa cosa: un cinese molto popolare, delizioso e versatilecondimento che troverai in qualsiasi ristorante cinese da asporto. E no, non c'è una vera papera dentro.