Riscaldare le gougère, scoperte, in un forno preriscaldato a 180°C. forno 10 minuti se refrigerato o 15 minuti se non scongelato congelato. Servire le gougère tiepide.
Come si riscaldano le gougère surgelate?
Le gougère possono essere o condite e congelate su una teglia prima di essere conservate in sacchetti per congelatore per un massimo di 2 mesi. In alternativa, puoi cuocerli fino a tre ore prima e poi riscaldarli in forno a 350 gradi per 3-5 minuti appena prima di servire.
Come fai a mantenere fresche le gougères?
Per i gougère fatti in anticipo, metti dei cucchiai rotondi di impasto su teglie rivestite con stuoie in silicone o carta da forno. Posizionali il più vicino possibile senza toccarli. Coprire liberamente con pellicola trasparente. Congelare finché non si solidifica, quindi trasferire in un contenitore ermetico o una busta con chiusura lampo per la conservazione a lungo termine.
Perché le mie gougère si appiattiscono?
Aggiungere troppe uova . Il segreto della sfoglia di gougères è l'aggiunta di uova, ma ecco il fatto: troppe uova e l'impasto sarà troppo bagnato per soffiare correttamente. … Se raccogli un po' con la spatola e la fai scivolare di nuovo nella ciotola, dovrebbe lasciare una piccola "V" di impasto sulla spatola.
Puoi refrigerare la pasta per gougère?
Per rendere le vacanze divertenti ancora più facili, puoi refrigerare l'impasto per gougère per un massimo di tre giorni. Oppure congelare i singoli bignè crudi sulla teglia fino a renderli solidi, quindi conservarli in sacchetti nelcongelatore. Oppure riscaldare i gougères sfornati qualche ora prima.