Se stai conservando allergeni e non allergeni sugli stessi rack, i materiali contenenti allergeni dovrebbero essere sul rack più basso. Cose come le arachidi in sacchi a rete o le uova nei cartoni possono comportare grossi rischi di contaminazione cadendo sugli articoli sottostanti.
Come deve essere conservato un alimento contenente allergeni?
Archiviazione. Le materie prime contenenti allergeni alimentari devono essere conservate lontano da altri ingredienti. Conservali in contenitori di plastica sigillati che siano chiaramente contrassegnati o codificati a colori.
Dove dovrebbero essere visualizzati gli ingredienti allergenici?
Le linee guida dell'FSA affermano che le informazioni sugli ingredienti allergenici devono essere elencate chiaramente in un luogo ovvio, come un menu, una tavola o un pacchetto informativo. Se non viene fornito in anticipo, è necessario indicare dove potrebbe essere ottenuto.
Perché gli ingredienti allergenici dovrebbero essere conservati separatamente?
I produttori di alimenti e bevande hanno la responsabilità di identificare gli allergeni contenuti nei loro prodotti e di agire per isolarli da altri prodotti non allergeni lavorati nella stessa struttura. Gli ingredienti che contengono allergeni devono essere conservati separatamente dagli ingredienti non allergenici.
Come controllerai il rischio allergenico nella tua cucina?
Insegnare a tutti in casa a lavarsi le mani prima di toccare cibi sicuri. Avere set separati di utensili per cibi sicuri e non sicuri. E insegna a tutti a pulire tutti i ripiani prima di preparare il cibo. Limita il consumo di cibo alla tua cucina – Così le persone non portano gli allergeni in altre aree della casa.
