Allora, qual è l'ingrediente speciale che rende il casu marzu così bizzarro? Larve! Giusto. Questo formaggio è completamente infestato - apposta - da un particolare tipo di insetto chiamato "la larva del formaggio". Una volta rimossa la crosta, le mosche di formaggio vengono invitate nella stanza di lavorazione.
A cosa serve casu marzu?
Bandito dalla vendita dall'Unione Europea, questo formaggio cremoso e spalmabile si gusta al meglio spalmato su una piadina sarda (pane carasau) accompagnato da un corposo bicchiere di vino rosso. Casu marzu – famoso per la sua consistenza e il gusto leggermente piccante – è presumibilmente un afrodisiaco.
È sicuro mangiare casu marzu?
"Casu marzu" si traduce in formaggio di larve o formaggio marcio. … Si dice che il formaggio è sicuro da mangiare finché i vermi sono ancora vivi. È anche possibile mangiare i vermi per errore poiché si trovano spesso intorno al cibo, anche se di solito si trovano intorno al cibo contaminato che eviterai.
Perché ci sono i vermi a casu marzu?
Citando la CNN, venerdì 2 aprile 2021, le mosche del formaggio o la Piophila casei aiutano a decomporre il latte di pecora, ingrediente base del casu marzu. Quando i vermi si schiudono da queste uova in movimento, scompongono la proteina in crema. … I sardi li mangiano e le loro larve da secoli.
Che sapore ha casu marzu?
Il formaggio viene lasciato in una capanna buia per circa due o tre mesi in modo che le uova di mosca possano farlosi schiudono in larve. Quando le larve mangiano il formaggio in decomposizione, questo passa attraverso i loro corpi e le escrezioni conferiscono al formaggio un sapore e una consistenza distinti. Si dice che il robusto sapore di Casu Marzu abbia un sapore simile a quello di un gorgonzola maturo.
