Azafran, o cartamo è il fiore essiccato del (Carthamus tinctorius). Viene utilizzato in varie ricette per il suo colore. Non è un vero sostituto dello zafferano in quanto non ha lo stesso aroma ma conferirà un colore gradevole.
Qual è il miglior sostituto dello zafferano?
La curcuma macinata è il miglior sostituto dello zafferano ed è facile da trovare nel tuo negozio di alimentari locale. Alcune altre opzioni sostitutive includono annatto o cartamo, ma questi ingredienti sono piuttosto difficili da trovare. Secondo noi, la curcuma è l'opzione migliore!
A cosa serve l'azafran?
Si usa anche per problemi del sonno (insonnia), cancro, “indurimento delle arterie” (aterosclerosi), gas intestinali (flatulenza), depressione, morbo di Alzheimer, paura, shock, sputare sangue (emottisi), dolore, bruciore di stomaco e pelle secca. Le donne usano lo zafferano per i crampi mestruali e la sindrome premestruale (PMS).
Cos'è lo zafferano del povero?
Annatto, detta anche Achiote (ah-cho-tay) e Roucou, è una spezia usata per colorare e aromatizzare i cibi. Viene spesso definito "zafferano dei poveri" a causa del colore brillante che conferisce agli alimenti, simile allo zafferano, ed è poco costoso a differenza dello zafferano, la spezia più costosa del mondo.
Cos'è il condimento azafran in inglese?
Lo zafferano si chiama azafran in spagnolo ed è una spezia che ha un posto speciale nella storia, essendo sempre stata considerata moltoprezioso.
