I luppoli sono molto versatili in quanto possono aggiungere non solo amarezza, ma anche sapore e aroma alla birra. L'aggiunta del luppolo all'inizio dell'ebollizione creerà amaro, il luppolo aggiunto a metà dell'ebollizione creerà sapore e il luppolo aggiunto alla fine dell'ebollizione creerà l'aroma.
Quando devo aggiungere i luppoli?
In genere vengono aggiunti durante gli gli ultimi 5 minuti di ebollizione, o allo spegnimento della fiamma (quando il bollitore viene tolto dal fuoco). L'aggiunta di luppolo a fiamma spenta produrrà la massima quantità di aroma.
Come si aggiunge il luppolo all'homebrew?
Scalda dell'acqua in una padella finché non bolle. Aggiungi del luppolo e togli l'acqua dal fornello. Lascia in infusione il luppolo per un po' di tempo e poi puoi aggiungere il mix alla tua birra con acqua fredda. Il dry hopping è il metodo ideale per aggiungere aroma alla birra.
Lasci il luppolo durante la fermentazione?
Sicuramente non tenere intenzionalmente il luppolo bollito durante la fermentazione, perché non aggiungono nulla a quel processo. Il luppolo aggiunto all'ebollizione viene solitamente lasciato indietro quando si scarica il bollitore nel fermentatore, o almeno se viene trasferito, è con l'intento di scolarlo (e l' altra crosta) presto.
Quando dovrei iniziare il dry hopping?
Il momento giusto per aggiungere il luppolo al fermentatore è proprio quando la fermentazione inizia a rallentare. Questo di solito è evidente dalla testa (o kraeusen) che inizia a diminuire, che di solito coincide con adiminuzione delle bolle nella camera di equilibrio. In genere questo sarà da tre a quattro giorni dopo l'inizio della fermentazione.
