Il ruolo dei coadiuvanti, che sono stati usati nella birra sin dalla sua prima produzione, è di migliorare l'una o l' altra caratteristica che i quattro elementi essenziali contribuiscono alla birra. Alcuni aumentano la quantità originale di zucchero nel mosto. Altri coadiuvanti sono usati per aggiungere un sapore o un aroma unico alla birra.
Come si aggiungono aggiunte alla birra?
Per usare aggiunte di m alto, i produttori di birra all-grain schiacciano semplicemente i chicchi insieme al m alto d'orzo e lo aggiungono al mosto. I produttori di estratti devono fare un mash parziale. Gli additivi m altati contengono enzimi amilasi, quindi possono convertire il proprio amido in zuccheri senza l'aggiunta di m alto d'orzo al mosto parziale.
Cos'è un'aggiunta di birra?
Un'aggiunta non è altro che una fonte non di m alto di zuccheri fermentabili. Pertanto, questo termine ampio include. Sciroppi di candi belgi di tutti i colori. Grano non m altato, orzo, segale, avena, mais e altri cereali.
Quali sono i coadiuvanti utilizzati nella formulazione?
Nella produzione della birra, le aggiunte sono grani non m altati (come mais, riso, segale, avena, orzo e grano) o prodotti a base di cereali utilizzati nella produzione della birra che integrano il mosto principale ingrediente (come m alto d'orzo).
Cos'è la birra Lager aggiuntiva?
Molte lager americane sono lager "aggiunte", il che significa che sono prodotte, come le Lite Lager, con una certa quantità di mais o riso (ad esempio) per alleggerire il profilo aromatico. Con le classiche lager americane l'obiettivo non èmeno calorie ma un certo profilo aromatico “croccante” (si pensi a Bud, Corona, Tecate).
