Bulgur è un alimento a base di cereali a base di semole sbollentate screpolate di diverse specie di grano, il più delle volte di grano duro. Ha origine nella cucina mediorientale.
Puoi mangiare il grano bulgur con una dieta a basso contenuto di carboidrati?
Non solo il bulgur è versatile e facile da preparare, ma è anche altamente nutriente. In particolare, è un'ottima fonte di manganese, ferro, magnesio e vitamine del gruppo B (11). Inoltre, con appena 25,5 grammi di carboidrati netti in 1 tazza (182 grammi) di bulgur cotto, è anche uno dei grani interi a basso contenuto di carboidrati disponibili (11).
Il grano bulgur ha meno carboidrati del riso?
Il bulgur è una fonte particolarmente buona di manganese, magnesio e ferro e anche calorie leggermente inferiori a altri cereali integrali comparabili, come riso integrale o quinoa (2, 3, 4). Una porzione da 1 tazza (182 grammi) di bulgur cotto offre (2): calorie: 151. Carboidrati: 34 grammi.
Il grano bulgur è un carboidrato ricco di amido?
Prova le ricette con diversi tipi di alimenti amidolati come cuscus, bulgur, orzo, segale e quinoa.
Il bulgur è più salutare della pasta?
Il suo indice glicemico è inferiore al riso e la maggior parte dei formati di pasta (anche se, come la maggior parte della pasta, anche questa è di grano duro), rendendola adatta ad alcuni diabetici. Poiché conserva gran parte della crusca del grano, il bulgur domina nel reparto delle fibre, trasportando più del doppio di quello del riso integrale e molto più della pasta.