Il sale ha anche aiutato a conservare il cibo prima della refrigerazione. E, dice Herz, gli studi hanno dimostrato che più le persone mangiano sale, più lo bramano. Quindi il sale aveva un punto d'appoggio in cucina e il pepe era una delle tante spezie usate nei piatti molto conditi. Ma dopo il Medioevo, l'uso della maggior parte delle spezie diminuì.
Perché il pepe è così importante?
Meglio ancora, si credeva che il pepe lungo riducesse il catarro e aumentasse lo sperma. Di conseguenza, la spezia era popolare nell'antica Grecia e a Roma. L' alto status del pepe lungo ha anche posto le basi per altre spezie pungenti, come il pepe nero.
Perché usiamo il sale?
Potresti pensare che questo dovrebbe significare che devi eliminare completamente il sale, ma il sale è in re altà un nutriente importante per il corpo umano. Il tuo corpo usa sale per bilanciare i liquidi nel sangue e mantenere una pressione sanguigna sana, ed è anche essenziale per la funzione nervosa e muscolare.
Come usiamo il sale nella vita di tutti i giorni?
Il sale è stato a lungo usato per condire e conservare gli alimenti. È stato anche utilizzato nell'abbronzatura, nella tintura e nello sbiancamento e nella produzione di ceramiche, sapone e cloro. Oggi è ampiamente utilizzato nell'industria chimica.
Cucinare con il sale è salutare?
In questo caso, puoi sentirti libero di aggiungere sale durante la cottura oa tavola per migliorare il sapore. Mangiare quantità estremamente elevate di sale può essere dannoso, ma mangiare troppo poco può essere giusto altrettanto dannoso per la salute (16). Come spesso accade nell'alimentazione, l'assunzione ottimale è da qualche parte tra i due estremi.