Cos'è GRAS? Le regole generalmente riconosciute come sicure (GRAS) fanno riferimento alle sezioni 201(s) e 409 del Federal Food, Drug, and Cosmetic Act e affermano che qualsiasi ingrediente aggiunto agli alimenti deve essere sottoposto a valutazione per l'approvazione da parte della FDA degli Stati Unitia meno che non sia un ingrediente GRAS.
Qual è il significato di generalmente riconosciuto come sicuro?
Generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) è una designazione della Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti secondo cui una sostanza chimica o aggiunta agli alimenti è considerata sicura dagli esperti.
Il sale è generalmente riconosciuto come sicuro?
Ad esempio, ingredienti alimentari comuni come sale, pepe, aceto, lievito in polvere e glutammato monosodico sono considerati sicuri se usati come previsto e, di conseguenza, non sono elencati tra i GRAS sostanze.
Qual è il nome del colorante alimentare più usato al mondo?
Red 40, noto anche come Allura Red, è il colorante rosso più comunemente usato in una varietà di prodotti. Il colorante proviene da distillati di petrolio o catrami di carbone. Gli alimenti che non sono rossi a volte possono contenere Red 40, ma la FDA impone che il colorante sia elencato per nome sulle etichette degli alimenti e dei prodotti.
Chi deve dimostrare che un additivo è sicuro da usare?
Una petizione della FDA deve fornire prove che dimostrino che è sicuro per l'uso/consumo da parte della comunità. La FDA valuta quindi gli ingredienti e considera molti fattori di sicurezza. Se approvato, la FDA ne stabilisce un uso sicurodose con un margine di sicurezza significativo per garantire che l'ingrediente non danneggi le persone (1).
