Le spugnole Morchella esculenta e Morchella conica sono molto conosciute e spesso raccolte come funghi deliziosi e commestibili.
La Morchella esculenta è velenosa?
L'India è uno dei principali paesi produttori di spugnole secche in tutto il mondo e una di queste è la "Morchella Esculenta" (fungo Guchi) si dice che sia velenosa se mangiata crudae produce così tante reazioni avverse se non usato correttamente.
Come si cucina la Morchella esculenta?
Per cuocere le spugnole, inizia con scottandole nell'olio a fuoco vivo per farle dorare, proprio come faresti con gli altri funghi. Le spugnole si ammorbidiranno e bruneranno. Alcune ricette prevedono di cuocere le spugnole dall'inizio alla fine nel burro, ma scopriamo che il burro brucerà prima che le spugnole siano sufficientemente dorate.
A cosa serve la Morchella esculenta?
Può essere usato come purgativo, lassativo, tonico per il corpo, emolliente e anche usato per problemi di stomaco, cicatrizzazione della ferita e debolezza generale. Può essere velenoso se consumato crudo e produce tante reazioni avverse se non usato correttamente. A causa del suo prezzo elevato, svolge un ruolo molto importante nell'economia del paese.
Le spugnole gialle sono commestibili?
La spugnola gialla (Morchella esculenta) ha nel complesso un aspetto giallo-marrone, con il gambo a volte leggermente più chiaro. Questa specie è più simile a conifere o alberi di latifoglie, ma a volte anche nei frutteti. Tutte e tre le specie sono funghi commestibili e molto ricercati.
