Mentre sia il petto tritato che affettato sono accettabili, l'estremità piatta è più facile da affettare. Il punto viene solitamente servito tritato o sminuzzato, per l' alto contenuto di grassi e la forma irregolare. Il petto tritato è migliore per i panini, mentre le fette sono adatte a cene più formali.
Il petto affettato è sano?
Una nuova ricerca mostra che il petto di petto ha diversi benefici per la salute. La carne macinata prodotta dal petto contiene alti livelli di acido oleico, che aumenta i livelli di HDL o colesterolo buono negli esseri umani, ha detto agli allevatori il dottor Stephen Smith, scienziato della Texas A&M AgriLife Research. Corso breve per bovini da carne Texas A&M.
Quale taglio di petto è meglio per fumare?
Quando cerchi una punta di petto per il tuo fumatore, vuoi un taglio non tagliato o "packer". Questo taglio ha la punta e la parte piatta insieme. Questi petto di petto dovrebbero avere un bel cappello grasso e uniforme senza segni di sgorbia che espongono la carne.
Metti il petto con il lato grasso in alto o in basso?
Se decidi di cuocere il tuo grasso di petto side up, dovresti sapere che il grasso funge da scudo termico proteggendo la carne. Se la tua fonte di calore è principalmente dall' alto, come con molti fumatori con offset orizzontale, il lato grasso dovrebbe essere la strada da percorrere.
Quanto petto di petto mi serve per 4 adulti?
In genere, i macellai consigliano di calcolare circa ½ libbra a persona, peso crudo. Prendo sempre almeno due chili in piùimporto consigliato, che consente agli ospiti di prendere porzioni più grandi e, si spera, ti lasci con dei buoni avanzi.