Gli alcoli di zucchero, chiamati anche polialcoli o polioli, sono sostituti naturali dello zucchero. Esistono sette alcoli di zucchero approvati a livello internazionale per l'uso nei prodotti alimentari, ovvero sorbitolo (E420), mannitolo (E421), isom alto (E953), m altitolo (E965), lattitolo (E966), xilitolo (E967) ed eritritolo (E968).
Cos'è un alcol polivalente?
Gli alcoli di zucchero (chiamati anche polialcoli, polialcoli, alditoli o glicitoli) sono composti organici, tipicamente derivati dagli zuccheri, contenenti un gruppo ossidrile (–OH) attaccato a ciascun atomo di carbonio. … Poiché contengono più gruppi –OH, sono classificati come polioli.
Cos'è l'alcool polivalente con un esempio?
Una famiglia di composti organici contenenti due o più gruppi ossidrile (-OH) utilizzati come solventi negli inchiostri da stampa, caratterizzati dalla loro volatilità (capacità di evaporare rapidamente a basse temperature) molto inferiore rispetto agli alcoli monoidrici. Esempi di alcoli polivalenti sono glicole e glicerolo.
La glicerina è un alcol polivalente?
Definizione e struttura
56-81-5) è l'alcool polivalente che è generalmente conforme alla struttura della Figura 1. 1 La formula molecolare è C3H8O3. La glicerina (indicata anche come glicerolo in letteratura) è un semplice composto poliolico che ha tre gruppi ossidrile.
Qual è un esempio di alcol diidrico?
Alcol diidrico: Alcolicontenente due gruppi ossidrile. Esempio: 1, 2-etanolo, 1, 3-propandiolo.
