Un cetriolo sottaceto è un cetriolo che è stato marinato in salamoia, aceto o altra soluzione e lasciato fermentare per un periodo di tempo, immergendo i cetrioli in una soluzione acida o facendoli inacidire mediante lattofermentazione. I cetrioli sottaceto fanno spesso parte di sottaceti misti.
I cetrioli sottaceto sono uguali ai cetrioli normali?
I cetrioli sottaceto sono più corti e più grandi rispetto ai cetrioli affettati. Sono allevati per avere pelli più sottili e spine nere in modo che il prodotto in salamoia abbia un aspetto migliore. Le varietà in salamoia possono essere consumate fresche e le varietà affettate possono essere in salamoia, ma le differenze possono essere individuate dal consumatore medio.
Quale tipo di cetriolo è il migliore per il decapaggio?
Passa sopra varietà lunghe e dalla buccia sottile, come i cetrioli da serra inglesi. "Mi piace usare cuke Kirby di dimensioni medio-piccole", dice Brad. La varietà Kirby ha una buccia più spessa che può resistere al liquido di decapaggio e rimane croccante, con una buona schioccolata, molto tempo dopo che è stata conservata.
Puoi sostituire i cetrioli inglesi con i cetrioli sottaceto?
I cetrioli sottaceto sono i migliori perché rimangono sodi e croccanti nella salamoia. Anche i cetrioli inglesi funzioneranno, anche se diventeranno più morbidi man mano che rimarranno in salamoia. Non usare sale iodato, che può far scurire i tuoi prodotti in salamoia. Conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
È un cetriolo asottaceto?
I sottaceti sono Cetrioli
Croccanti, acidi, salati o dolci: i sottaceti iniziano tutti allo stesso modo, come i cetrioli ! I cetrioli crescono sulle viti o su un cespuglio di cetrioli. … Dopo essere stati raccolti vengono lavati e poi messi a bagno in una soluzione di decapaggio spesso a base di acqua, sale, spezie e aceto. Scopri tutti i tipi di cetrioli.
