Il cibo cajun è un cibo robusto e rustico, che si trova lungo il bayous della Louisiana, una combinazione di cucina francese e meridionale. È stato portato in Louisiana dai francesi che emigrarono nello stato dalla Nuova Scozia 250 anni fa e usavano cibi direttamente dalla terra.
Di che nazionalità è il pollo cajun?
Gli stili di cucina cajun sono nati in Louisiana da un gruppo di persone che avevano radici in Francia ma erano immigrate in Canada. Furono esiliati dal Canada e alla fine si stabilirono nelle paludi e nei bayou della Louisiana meridionale. Sono conosciuti come Acadiani e sono un gruppo culturale unico con la propria lingua.
Da dove è nato il Cajun?
Le persone che sarebbero diventate i Cajun provenivano principalmente dalle aree rurali della regione della Vandea nella Francia occidentale. Nel 1604 iniziarono a stabilirsi ad Acadie, ora Nuova Scozia, Canada, dove prosperarono come agricoltori e pescatori.
Il cajun è messicano?
Storicamente, anche i Louisiani di origine acadiana erano considerati creoli della Louisiana, sebbene oggi cajun e creolo siano spesso descritti come identità separate. La maggior parte dei Cajun sono di discendenza francese.
Chi ha inventato il pollo Cajun?
Come Lo chef Paul Prudhomme ha inventato il cibo fusion cajun-creolo: lo chef salato Paul Prudhomme, morto giovedì a 75 anni, ha rivoluzionato la cucina cajun e creola e ha contribuito a diffonderla in tutto il mondo.