Crisco, come ricorderete, è stato ottenuto da olio vegetale parzialmente idrogenato, un processo che ha trasformato l'olio di semi di cotone (e successivamente, olio di semi di soia) da liquido a solido, come lardo, perfetto per cuocere e friggere.
Perché Crisco ti fa così male?
In seguito si scoprì che
Crisco e altri accorciamenti vegetali parzialmente idrogenati avevano i loro problemi di salute, in particolare i grassi trans, che si è scoperto che contribuiscono alle malattie cardiache tanto quanto i grassi saturi.
Crisco è più salutare del burro?
Fino a poco tempo si pensava che fosse anche più salutare perché contiene meno grassi saturi di burro e strutto. Tuttavia, ora sappiamo che l'accorciamento altamente lavorato non offre vantaggi per la salute rispetto al burro o allo strutto e potrebbe in effetti essere una scelta meno nutriente (5, 6).
Crisco e lardo sono la stessa cosa?
Qual è la differenza tra lardo e Crisco? Risposta: Il lardo è in re altà grasso di maiale sciolto e chiarificato. … Crisco®, che è un marchio e fa parte della famiglia di marchi Smucker's, è un accorciamento vegetale.
Qual è un sostituto più salutare di Crisco?
Purea di banana, purea di mele o purea di prugne sono salutari sostituti del grasso vegetale. Anche se i sapori possono essere leggermente diversi, ti abituerai alla differenza.
